Jueves, 9 de mayo de 2024
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Crean la Cátedra de la IGP Sobrasada de Mallorca
Crean la Cátedra de la IGP Sobrasada de Mallorca
La Universidad de las Islas Baleares y el Consejo Regulador de la
IGP (Indicación Geográfica Protegida) Sobrasada de Mallorca han
firmado un convenio para la creación de la Cátedra Sobrasada de
Mallorca IGP.
La firma ha corrido a cargo del rector de la UIB, Jaume Carot, y del presidente del Consejo Regulador de la IGP Sobrasada de Mallorca, Andreu Palou, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad.
Esta cátedra tiene por objeto realizar actividades docentes, de estudio, de investigación y de transferencia de conocimiento en relación con la sobrasada de Mallorca y los aspectos vinculados a este producto y su entorno.
Entre los objetivos principales se encuentran los siguientes:
La firma ha corrido a cargo del rector de la UIB, Jaume Carot, y del presidente del Consejo Regulador de la IGP Sobrasada de Mallorca, Andreu Palou, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad.
Esta cátedra tiene por objeto realizar actividades docentes, de estudio, de investigación y de transferencia de conocimiento en relación con la sobrasada de Mallorca y los aspectos vinculados a este producto y su entorno.
Entre los objetivos principales se encuentran los siguientes:
- Promoción de la formación y capacitación de estudiantes y profesionales en relación con la sobrasada de Mallorca, incluidas las características, la evaluación, los procesos de elaboración, la calidad y las normativas asociadas.
- Fomento de la investigación científica y técnica en torno a la sobrasada de Mallorca y otros alimentos relacionados para mejorar su producción, conservación, calidad, seguridad alimentaria y aspectos nutricionales.
- Facilitación de la transferencia de conocimiento y tecnología entre la academia y el sector empresarial para promover la colaboración y la innovación.
- Realización de estudios y análisis de mercado para identificar oportunidades de promoción y comercialización de la sobrasada de Mallorca y otros productos relacionados.
- Desarrollo de programas de divulgación y promoción de la sobrasada de Mallorca a nivel nacional e internacional para destacar sus atributos culturales, gastronómicos y de calidad.
- Establecimiento de canales de comunicación y colaboración con instituciones y organismos relacionados con la alimentación, gastronomía y promoción de productos locales y tradicionales.
- Impulso a la innovación y desarrollo de nuevos productos y procesos que puedan potenciar la oferta de la sobrasada de Mallorca y su posicionamiento en el mercado.
- Contribución al desarrollo económico y social de la Comunitat, promover la generación de empleo, el fomento de la actividad empresarial y el impulso del turismo gastronómico.
- Establecimiento de alianzas estratégicas con otras entidades, tanto nacionales como internacionales, que permitan potenciar la visibilidad y proyección de la Cátedra y las actividades.
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