Viernes, 29 de marzo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Desarrollo de patés de cerdo ibérico (I): efecto del contenido en grasa
El desarrollo de patés a partir de grasa e hígado de cerdo ibérico podrá ser una interesante opción para la utilización de subproductos de la industria cárnica, reduciendo la contaminación de residuos costosos de eliminar e incrementando los beneficios de la industria local. La alta calidad tradicionalmente asociada a los productos curados y carne fresca de cerdo ibérico, facilitaría la comercialización de los patés d cerdo ibérico como productos de calidades únicas que alcanzarían altos precios en el mercado.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 131 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Estévez, Mario | Morcuende, David | Cava, Ramón
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos