Lunes, 8 de agosto de 2022
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Los otros jamones
Hemos hablado muchas veces en estas páginas sobre jamón. De todas y cada una de sus facetas. Hemos ofrecido las cifras de producción y comercialización, analizado la normativa, dado voz a los diferentes agentes del sector,  publicado artículos sobre ciencia y tecnología del jamón, divulgado información sobre marcas de calidad y comercio exterior... Con frecuencia nos hemos preguntado si nos quedaba algo por contar. Si nos habíamos dejado en el limbo algún tema de interés para nuestros lectores en un sector tan importante en la industria cárnica nacional. Y, de pronto, nos dimos cuenta de que después de tanto tiempo, tantas páginas, tantos números, no habíamos dedicado a un tipo de jamones en particular el tiempo y el espacio que merecían. Este reportaje pretende saldar esa deuda.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 306 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): Barreiro, David (EUROCARNE)

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