En ocasiones no somos conscientes de lo importante que son las etiquetas de los alimentos. Tanta letra pequeña, nomenclatura confusa, cambios regulatorios y estrategias de marketing pueden generar confusión e incluso desconfianza entre los consumidores. La etiqueta es mucho más de lo que parece, es un verdadero mapa que nos hace comprender el producto que el envase alberga en su interior, su origen, su composición, sus características, sus propiedades, su caducidad. Debemos entre todos enseñar a los consumidores a leer ese mapa de manera que se sientan seguros a la hora de comprar un determinado alimento en el lineal. En ese empeño hemos decidido escribir este reportaje, punto a punto, paso a paso, de un lugar a otro, un viaje por el mapa de una etiqueta.