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Sábado, 20 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

Nuevo reglamento para materiales plásticos en contacto con alimentos Melgarejo-Martínez, P. - [Marzo 2011]
Nuevas normas sobre aromas e ingredientes aromatizantes para la industria cárnica Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Marzo 2011]
Efecto de la reducción de la concentración de nitratos y nitritos en la calidad sensorial de productos cárnicos crudo-curados Lorente, María \| Villegas, Beatriz \| Sánchez, María José - [Marzo 2011]
El incremento de la temperatura en el ciclo de secado del Chorizo Riojano y su influencia en los atributos sensoriales Área de Tecnología del CTIC - [Marzo 2011]
Problemas de los embutidos crudos curados Arnau Arboix, Jacinto - [Marzo 2011]
Entrevista a Víctor Pascual, codirector de Alimentaria & Horexpo Lisboa Barreiro, David (EUROCARNE) - [Marzo 2011]
El sector cárnico en Portugal: gran dependencia de las importaciones desde España Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Marzo 2011]