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Martes, 23 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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Entrega de los premios “Mejor Empresa Alimentaria Española 2003” Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Noviembre 2004]
Presentado el programa de la I Semana Internacional de Seguridad Alimentaria Barreiro, David (EUROCARNE) - [Noviembre 2004]
Presentado el programa del III Congreso Mundial del Jamón, sobre Ciencia, Tecnología y Comercialización Barreiro, David (EUROCARNE) - [Noviembre 2004]
Publicado el Real Decreto 1976/2004 sobre las normas zoosanitarias de los productos de origen animal destinados al consumo humano Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Noviembre 2004]
Caracterización de bacterias de interés tecnológico en productos fermentados mediante técnicas moleculares Aymerich, María Teresa \| Martín, B. \| Rovira, J. \| Garriga, Margarita - [Noviembre 2004]
Celebradas las IV Jornadas “El cerdo ibérico y sus productos” Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Noviembre 2004]
Efecto de la aplicación de alta presión hidrostática (APH) sobre el color y estabilidad oxidativa de jamón ibérico loncheado y envasado en atmósfera modificada. Ruiz, Jorge \| Andrés Nieto, Ana Isabel \| Moller, Jens \| Adamsen, Christina - [Noviembre 2004]
Desarrollo de patés de cerdo ibérico (I): efecto del contenido en grasa Estévez, Mario \| Morcuende, David \| Cava, Ramón - [Noviembre 2004]
Colesterol y óxidos de colesterol en jamón ibérico Petrón, María Jesús \| Muriel, Elena \| Antequera, Mª Teresa - [Noviembre 2004]
Análisis de la producción de carnes frescas y productos curados del cerdo ibérico Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Noviembre 2004]