La pandemia de la covid-19 ha motivado cambios sustanciales en la distribución alimentaria. Si durante los meses de confinamiento hubo de hacer frente a la compra de abastecimiento, en los posteriores se ha visto cómo algunas de las tendencias previas, como el e-commerce, la búsqueda de la conveniencia o la sostenibilidad se han ido imponiendo.

Para hablar de esto hemos entrevistado a responsables de compra de Carrefour, Alcampo, Aldi, Hiperber, Covirán y Vegalsa-Eroski así como de las asociaciones Cedecarne, Asedas y Anged.

Además, en nuestra edición de mayo finaliza la serie que el reconocido investigador Jacint Arnau ha dedicado a mostrar los defectos más habituales que se dan en los embutidos.