En octubre de 1991 comenzó la andadura de eurocarne, una revista que nació con el mismo objetivo que mantiene hoy en día: ser una herramienta para los profesionales del sector cárnico. Muchos han sido los cambios vividos en estas tres décadas tanto en la industria cárnica como por nosotros. Buena parte están relacionados con la mejora en la producción, la calidad de los productos, la seguridad alimentaria, las demandas de los consumidores y la apertura de nuevos mercados para la exportación. De todo ello hablamos en nuestra Sala de despiece de este mes.

También encontrarán un suplemento especial con los hitos más significativos de estos 30 años que pueden descargar gratuitamente aquí.

Además, para hablar sobre la situación actual del sector, hemos entrevistado al ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, quien reflexiona sobre el momento que vive la industria cárnica española así como las transformaciones que han tenido lugar a lo largo de estas tres décadas

La perspectiva empresarial de los cambios vividos nos la aportan desde ElPozo Alimentación a través de otra entrevista con Tomás Fuertes, presidente del Grupo Fuertes, y Rafael Fuertes, director general de ElPozo Alimentación.