La semana pasada, la Oficina de Estadísticas de Australia (ABS) publicó los datos de sacrificio y producción del primer trimestre de 2023, que reflejan mejoras en todas las especies. Algunos estados registraron los mejores resultados trimestrales en casi dos décadas, informa la MLA (Meat & Livestock Australia) en su página web.

Así, por ejemplo, en vacuno, comparando trimestre a trimestre y año a año, las cifras de sacrificio han mejorado considerablemente en la mayoría de los estados. De manera alentadora, los estados del este (Queensland, NSW y VIC) representaron el 91% o 184.900 del aumento de 202.000 cabezas en el sacrificio en comparación con el primer trimestre de 2022.

En producción de vacuno, en el primer trimestre, Australia produjo 498.314 toneladas de carne de vacun, el nivel más alto a nivel nacional en dos años. Año tras año, esto fue más alto en un 15% o 64,000 toneladas. Todos los estados registraron mejoras, con WA recuperando su caída del 11 % en la producción frente a los niveles del cuarto trimestre de 2022 para aumentar un 17 % o 4000 toneladas año tras año.

A su vez, los volúmenes de sacrificio de ovejas del primer trimestre de 2023 fueron los más altos desde el cuarto trimestre de 2019 y aumentaron un 54 % o 830.000 cabezas año tras año, mientras que la producción fue un 57% superior o 21.400 toneladas.

Debido a los pesos en canal genéticamente superiores del rebaño y las ovejas a niveles históricamente elevados, la producción de cordero de Nueva Gales del Sur alcanzó su nivel más alto desde el cuarto trimestre de 2006, cuando había 101 millones de ovejas en Australia y se procesaron 13,1 millones de cabezas de cordero ese año.