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Consideraciones de la FAO en torno a la seguridad alimentaria de la carne cultivada
Son muchos los pasos que aún quedan para que veamos productos a base de proteínas cárnicas obtenidas en laboratorio en los lineales junto a la carne producida por métodos tradicionales. Sin embargo, no hay que olvidarlos ni perderlos de vista, ya que centran la mayoría de la innovación y parte de la apuesta económica del sector. Resumimos las principales consideraciones hechas por la FAO y la OMS en torno a la seguridad alimentaria de estos nuevos productos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 323 - [Ver revista…]
Número de páginas: 24
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
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