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Revista Eurocarne

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Especial Alimentaria 2024. Alimentaria 2024, evolución del sector de platos preparados, mejoras para los mataderos de vacuno

En nuestra edicón de marzo de 2024, ofrecemos la información sobre los eventos más destacados que tendrán lugar con motivo de la celebración de Alimentaria 2024. Además, hablamos sobre la evolución del sector de platos preparados en los últimos años y resumimos las recomendaciones de Provacuno para mejorar la huella de carbono de los mataderos, entre otros muchos temas.
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SUMARIO

Intercarn volverá a ser protagonista en Alimentaria & Hostelco 2024
Platos preparados y... platos por preparar
La neutralidad climática para las industrias del vacuno pasa por consumir menos agua y energía
2022, resultados económico financieros de la empresa cárnica
Efecto de la congelación previa de la carne de cerdo ibérico sobre su vida útil, tras la descongelación y envasado en condiciones comerciales
Características nutricionales y actitud del consumidor frente a las hamburguesas tradicionales en las que se ha remplazado la grasa animal por aceites texturizados obtenidos de subproductos alimentarios
Julio Tapiador, presidente del comité organizador del Congreso Mundial del Jamón: “es esencial continuar invirtiendo en innovación, mejorar la producción y adaptarse a las tendencias”
El sector pasa al ataque con motivo del Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados
Anice entrega sus premios reuniendo al sector cárnico y reconociendo a quienes lo apoyan
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