Viernes, 24 de mayo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Film de polisacáridos con nanopartículas de cinamaldehído-chitosano: nuevo material de envasado ecológico eficaz para conservar la carne
En este trabajo se describe la formulación de una nueva película ecológica con altas propiedades antimicrobianas para mejorar el almacenaminto de la carne. Es fácilmente removible y se ha probado su eficiencia en la conservación de hamburguesas de carne hechas a mano. Para ello se han realizado diversas pruebas antimicrobianas para confirmar su validez y evitar el uso de aditivos.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 325 - [Ver revista…]
Número de páginas: 58
Autor(es): Mondéjar-López, María | Niza, Enrique
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos