También ha mostrado los nuevos cortes de cordero así como recetas y aplicaciones gastronómicas que han despertado gran interés entre los asistentes, responsables de industrias cárnicas y de la distribución comercial.

Para dinamizar la actividad con los asistentes, Eblex ha sorteado cuatro chalecos térmicos entre los congresistas que ofrecían sus datos en su stand informativo.

Eblex lleva tiempo trabajando en innovar los cortes y presentaciones de la carne de ovino con sello de calidad. Ha diseñado cortes innovadores y desconocidos en el mercado español. Esto es porque las canales que cuentan con este distintivo tiene un mayor tamaño (16 kg de media) y permiten un mayor aprovechamiento de piezas y cortes primarios, ofreciendo así una mayor rentabilidad para industriales, distribuidores y restauradores.