Para el Consorcio México es uno de los principales mercados ya que es de los que mayor cantidad de jamón serrano importa, 785 t en 2013, y con tal motivo se ha tenido en cuenta este país dentor del plan de promoción para este año. Con tal motivo se diseñó una campaña adaptada a las características de la feria profesional, participando en la misma con un stand propio y personalizado para informar y educar sobre el jamón serrano español de calidad.

El consumo de este producto se centra en la capital del país, México DF, y en las zonas donde hay una amplia comunidad española, como es el caso de Puebla, Veracruz o Guadalajara, según explica el gerente del Consorcio, Miguel Sanz. Este también confirma la dificultad que tienen los mexicanos para distinguir entre productos como el jamón serrano y el ibérico o entre productos curados españoles y otros elaborados en México: "las denominaciones comerciales tampoco ayudan ya que nos podemos encontrar con jamón serrano comercializado bajo marcas como: Real Ibérico, Bellotero, Montanera”.

En cuanto a la valoración del evento, Sanz estima que "hemos obtenido una buena aceptación del producto cárnico. Para muchos visitantes era la primera vez que probaban un jamón serrano de alta calidad, ya que el consumidor mexicano asocia jamón serrano a momentos de consumo puntuales como alguna celebración, reunión de amigos, festividad, etc, ya que se percibe como un producto deli-gourmet por su alto precio”.