El centro de investigación Ainia ha preparado para el 22 de abril, en su sede Consumolab de Madrid, una jornada para aumentar la seguridad de las industrias alimentarias, analizar las normas d calidad, divulgar sistemas de alerta y verificar los métodos actuales de implantación de sistemas de food defense.

Este término, creado por la administración de EE.UU. se define como la defensa de los alimentos y engloba a todas las actividades que condicen al suministro nacional de alimentos. El concepto se ha extendido hacia medidas preventivas, pero de obligado cumplimiento, que las empresas alimentarias, también españolas, deben implantar para reducir el riesgo de una posible contaminación intencionada en el suministro de alimentos a EEUU, así como las certificadas por la norma IFS.

Los expertos de Ainia darán formación a los asistentes sobre las medidas preventivas para reducir el riesgo malintencionado de alteración de la producción alimentaria.