Del 24 al 26 de septiembre próximos tendrá lugar en Zaragoza el XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos que está organizado por el grupo de Nuevas Tecnologías de Conservación e Higienización de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza y se desarrollará en el Paraninfo de este centro.

El congreso se ha dividido en varias áreas temáticas en las que se incluyen aspectos relacionados con los avances metodológicos, con las interrelaciones entre la seguridad alimentaria y la microbiología de los alimentos, con algunas cuestiones de especial relevancia para los biotecnólogos de los alimentos, y con avances en el conocimiento de la fisiología microbiana de interés para los microbiólogos de los alimentos. Otras sesiones se dedican a tratar retos microbiológicos concretos en la industria alimentaria actual, como la presencia de Listeria y toxoplasma en productos cárnicos, la descontaminación de canales, la descontaminación de vegetales, etcétera, y una última a las tecnologías emergentes y a la microbiología predictiva.

El programa científico completo, así como el resto de detalles del congreso pueden consultarse en la dirección web www.semalimentos2014.unizar.es. El plazo para la inscripción con cuota reducida finaliza el próximo 15 de mayo.