Las vigésimo tercera edición de las jornadas de seguridad alimentaria que organiza Avesa se han celebrado en esta ocasión en Adeje, localidad de la isla de Tenerife en la que se dieron cita en torno a 60 profesionales del sector para discutir en torno a las nuevas normas en esta materia así como la higiene dentro de la producción alimentaria.

La jornada del día 7 dio inicio con la inauguración, que corrió a cargo del presidente de la asociación, Jesús García, y del alcalde de Adeje, José Miguel Rodríguez, y con una mesa redonda en la que se analizaron los diversos modelos para el control oficial de la producción agroalimentaria que existen en nuestro país. Para ello se pusieron diversos ejemplos como el sistema establecido en Castilla-La Mancha, que explicó Felisa Platero, jefa de sección de control e Inspección de esta región y vicepresidenta de Avesa.

La segunda de las mesas se centró en los autocontroles que se llevan a cabo dentro de varios de los establecimientos que participan en la cadena alimentaria, desde la producción artesanal, ejemplificado a través de las queserías, como la cadena de supermercados Dinópolis o la gestión de Mercatetenrife.

En la sesión de tarde de la primera de las jornadas se habló sobre los avances en materia de inspección en porcino, a raíz de los reglamentos recientemente publicados que modifican los controles a realizar en los mataderos de cerdos.

Las ponencias del segundo día acercó a los asistentes los diversos temas a tener en cuenta en materia de seguridad alimentaria a raíz de las negociaciones puestas en marcha entre la UE y EE.UU. de cara a la liberalización del comercio de alimentos, con las implicaciones que esto tiene.

También hubo ocasión para acercar a los asistentes a estas jornadas el peligro que suponen las resistencias antimicrobianas de cara a la salud en humanos.

El último de los días permitió conocer de primera mano las investigaciones y trabajos que se están realizando desde diversos centros universitarios y de investigación canarios así como desde la Escuela Nacional de Sanidad. En esta edición también se ha invitado a diversos medios, como ha sido el caso de EUROCARNE y Grupo Asis, para mostrar la necesidad de comunicación y formación para la profesión veterinaria en temas relacionados con la seguridad alimentaria.

En el próximo número de EUROCARNE podrán encontrar un resumen más amplio de este evento así como las conclusiones obtenidas de estas jornadas.