Desde el Ministerio de Salud Pública del Ecuador, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria y otras instituciones ecuatorianas se han reunido con el objetivo de elaborar un documento con el que poner en marcha controles sobre el transporte de carnes y productos cárnicos en la localidad de Cuenca.

Según Gerardo Pinos, coordinador de Agrocalidad, el documento buscará regular el proceso desde la crianza del ganado en las explotaciones ganaderas pasando por el transporte hacia el matadero y luego su expedición hacia los puntos de venta, informó en declaraciones al diario ecuatoriano El Mercurio.

El director de la Unidad Municipal de Mercados, Jorge Cabrera, ha destacado que se está dando formación a los vendedores de carne y productos cárnicos en los mercados de esta localidad ecuatoriana y que los administradores e inspectores de los mercados ya fueron formados en temas de higiene y seguridad alimentaria.