La producción avícola de Ecuador aumentó un 400 % en los últimos veinte años, según los datos publicados. Los ecuatorianos consumen pollo debido al bajo precio, en comparación con las carnes como la de vacuno o la de cerdo. El Oro es la provincia donde se concentra el 60 % de la crianza de pollos, en segundo lugar, Guayas con el 20 % y luego, Santa Elena y Manabí, con un 10 % respectivamente.

Por este motivo, los avicultores optan por la producción de aves adultas, pollos recién nacidos y huevos fértiles.

En 1990, se criaron y comercializaron 55 millones de pollos, cifra que ahora alcanza los 220 millones de pollos y 10 millones de huevos, según datos de la Corporación Nacional de Avicultores.

Además, en los últimos años se han habilitado más controles de sanidad. Se estima que el aumento anual en la producción avícola sea del 3 %.