Tras la finalización de Anuga, la mayor feria alimentaria en el continente europeo, el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Federico Stanham, ha asegurado que este evento "ofrece un marco espectacular por su dimensión, calidad y diversidad de ofertas”.

Junto al INAC han acudido a este evento 16 empresas agrupadas en un único stand de cerca de 400 metros cuadrados que representaban a los principales mataderos e industrias cárnicas uruguayas además de mayoristas e intermediarios. En opinión de este organismo hubo una menor afluencia de público pero esto no fue un impedimento para que "los principales clientes pasaron todos por el stand de INAC".

El lunes 12 de octubre se realizó una degustación especial organizada por el Instituto para los clientes de las carnes uruguayas y el martes 13 de octubre se llevó a cabo una cena en uno de los Restaurantes de la cadena Block House.

En cuanto al comercio de carne, desde el INAC han constatado que hay una gran cantidad de carne de vacuno australiana almacenada en EE.UU. actualmente y que países como Brasil y China van a adaptar medidas comerciales más agresivas en el mercado a futuro.

El INAC constató un fuerte interés por la carne producida en Uruguay, libre de hormonas y antibióticos bajo el sello Carne natural que se produce tanto bajo el sistema de pasto como de engorde en cebaderos.

La feria fue aprovechada por Federico Stanham para hablar sobre la realización del Congreso Mundial de la Carne en Punta del Este que se celebrará en noviembre del próximo año.