Fidel Toldrá, doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Valencia y profesor de investigación del Departamento Ciencia de Alimentos del Centro Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, perteneciente al CSIC, ha sido elegido como el ganador del Premio DuPont de la Ciencia cuya temática este año vuelve a centrarse en la Nutrición y la Salud.

El jurado decidió otorgar el galardón a Toldrá por sus investigaciones en el desarrollo de tecnologías innovadoras con distintas aplicaciones englobadas en la nutrición y la salud para la industria agroalimentaria y en especial por su contribución a la mejora de la calidad nutritiva y la seguridad.

Santiago Grisolía ha sido el presidente del jurado de esta vigésimo quinta edición y ha destacado "la aplicación directa de las investigaciones de Fidel Toldrá a la industria alimenticia (jamones y otros derivados del cerdo) que contribuyen a un mayor aporte nutricional para los consumidores y a una ventaja competitiva en términos de seguridad y calidad para la propia industria”.

Por su parte, Enrique Macián, presidente de DuPont en España y Portugal, “la ciencia nos aporta soluciones a retos cotidianos. Son millones de personas las que requieren dietas bajas en sal o alimentos que les ayuden a reducir su nivel de colesterol y todos nosotros necesitamos tener la confianza de que cuanto compramos en el mercado, reúne las condiciones de seguridad necesarias. El profesor Toldrá es un reconocido experto con contribuciones muy importantes en el área de la Tecnología Alimentaria.”

El acto de entrega del galardón, dotado con 30.000 euros tendrá lugar en Oviedo a comienzos de 2016.