El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), ha actualizado la lista de sustancias e ingredientes que se pueden utilizar de una forma segura en la producción de carne.

En esta directiva, a la que pueden acceder en el siguiente enlace, se ofrece al personal del programa de inspección (IPP) una lista actaulizada de las sustancias que se pueden utilizar en esta actividad.

En concreto se ha autorizado el uso de 5 sistemas antimicrobianos nuevos y una mezcla de vinagre, extractos de especias y saborizantes naturales como agente antimicrobiano para proudctos cárnicos y avícolas frescos.