El Servicio de Estadísticas del Ministerio de Agricultura ha dado a conocer los datos referentes a la producción de carne en España a lo largo de 2015. En este año nuestro país alcanzó una producción de carne de 6,17 millones de t, superando por primera vez los 6 millones y habiendo crecido en un 5,8% respecto a la de 2014.

En la siguiente gráfica podemos ver cómo es el segundo año de crecimiento continuado tras una ligera reducción registrada en 2013 y se superan ampliamente los niveles productivos de antes de la crisis.

Por categorías, la producción de carne de cerdo sigue siendo la principal y con 3,89 millones de t (+7,6% respecto a 2014) abarca el 63% del total habiendo crecido en relevancia respecto a 2014 cuando suponía el 62% del total de carne producida en España.

Le sigue en relevancia la producción de carne de aves que suma un total de 1,43 millones de t, estable respecto a 2014 con un crecimiento de apenas un 0,4% tras un fuerte crecimiento entre 2013 y 2014.

A destacar el crecimiento registrado en la producción de carne de vacuno que se situó en 633.792 t, un 9,5% más que en 2014 y retoma la senda del crecimiento tras tres años consecutivos de descenso.

En el caso del ovino, también ha crecido la producción cifrándose en 116.534 t, un 2% más y también volviendo a crecer tras varios años de reducción, impulsada sobre todo por las exportaciones.

Por comunidades autónomas, la mayor producción se registra en Cataluña con 2,16 millones de t, lo que supone el 35% del total, en niveles muy similares a los de 2014. Esta comunidad autónoma es la principal productora de carne de todas las especies, a excepción de equino, ovino y caprino.

Destaca como la producción cárnica de regiones como Aragón ha crecido en un 29,1% (459.354 t) especialmente debido a una subida del 33,7% en la producción de carne decerdo (405.263 t, +33,7%) y Extremadura con 178.984 t también debido a un mayor sacrificio de porcino (75.111 t, +34,8%).

Frente a esto, las comunidades autónomas con mayores reducciones han sido Asturias con un -23,7% (23.483 t) y Baleares con un -17,6% (9.324 t), pero por lo reducido de sus producciones apenas si han afectado al total.