El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) perteneciente al Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha dado a conocer un anueva revisión y actualización de la lista de ingredientes autorizados en la producción de carne y productos cárnicos.

Mediante esta lista, que puede ser consultada en el siguiente enlace, los profesionales dedicados al ainspección pueden tener una lista actualizada de las sustancias permitidas en este tipo de actividad.

En concreto, en esta revisión se ha añadido a la lista la pulpa de naranja y la proteína de guisante como agentes ligantes. Además se ha clasificado la proteolisis de la proteína del guisante como un agente saborizante. TAmbién aparece la enzima fosfolipasa A2, derivada de una fuente no animal, como un agente emulsionante.