A finales del pasado mes de septiembre, la interprofesional del sector ibérico, Asici, mostró en la Embajada de España en Reino Unido la nueva Norma de Calidad para los productos del ibérico. Al acto asistieron representantes de la distribución británica así como restauradores, cocineros, medios especializados, entre otros profesionales.

Tras el interés mostrado, Asici puso en marcha una serie de visitas a la zona de producción para que los interesados tuvieran un mejor conocimiento de la producción de jamón ibérico en España. De esta forma podrían conocer mejor los métodos de producción y las características del producto en cuanto a calidad, sabor, diversidad o tradiciones.

En este encuentro, los visitantes han podido cnocer de primera mano el ecosistema de la dehesa, visitar explotaciones de ganado porcino ibérico así como conocer el proceso de elaboración del jamón ibérico.

Reino Unido es uno de los principales mercados para el jamón ibérico español junto a otros países de la UE como Francia, Alemania o Italia. En 2014 importó 352.436 t de jamón curado por más de 1.550 millones de euros. Además es el segundo mayor importador a nivel mundial de productos gourmet. Por otro lado, con la gran cantidad de turistas británicos que año a año visitan nuestro país, este mercado es gran conocedor del jamón ibérico producido en España.

Por todo lo anterior Asici está centrando sus esfuerzos de información y promoción en este mercado y para ello prepara presentaciones a prensa, misiones inversas para dar a conocer las zonas de producción, etc. De esta manera se busca incrementar el reconocimiento de las producciones del cerdo ibérico, sus calidades y las cualidades nutricionales de este producto.