Anice, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ha celebrado su asamblea general en Madrid y además del encuentro con sus asociados ha preparado una jornada para dar a conocer los principales datos del sector a lo largo de 2015.

Algunos de los temas tratados en el evento ha sido cómo recuperar la confianza de los consumidores, que ha corrido a cargo del catedrático de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Cáceres, Jesús Ventanas. Éste ha analizado las cualidades que deben destacarse de la carne y que hacen que su consumo sea atractivo para los consumidores. También ha mostrado como la ciencia tiene argumentos para rebatir aseveraciones como las hechas publicas por la OMS el pasado otoño.

Por su parte, José MIguel Herrero, director general de la Aica, ha mostrado a los asistentes el papel que tiene la Ley de la Cadena Alimentaria en las actuaciones que desarrolla el Ministerio. ha destacado las actuaciones que está desarrollando el Ministerio con esta nueva ley.

Después de estas intervenciones, se procedió a la entrega de la primera edición de los Premios Anice. De forma previa a esto se ha hecho una mención especial para destacadas personalidades que han desaparecido recientemente y estaban relacionados con el sector cárnico: el investigador José Flores, Manuel García, secretario general de Aprosa, el empresario cárnico Lorenzo Criado, y Trinidad Velasco, fundador de EUROCARNE.

El galardón a la Trayectoria Empresarial fue para el empresario segoviano Miguel Olmos, por sus más de 50 al frente del Grupo Monte Nevado, empresa familiar que es referente en el sector jamonero nacional e internacional.

En la categoría Amigos de la Carne se han entregado este año dos galardones. El primero de ellos a Quintiliano Pérez Bonilla, Miguel Ángel Díaz Yubero y Cleto Sánchez Vellisco, por su trabajo en el Ministerio de Agricultura para el control y erradicación de enfermedades ganaderas como la peste porcina africana, que imposibilitaba el comercio exterior de la carne, coartando el desarrollo de la industria cárnica.

El otro Premio Amigos de la Carne se ha entregado a Esperanza Orellana Moraleda, por su extensa y valiosa labor al frente del comercio ganadero-cárnico español, al frente de varias Subdirecciones Generales del Ministerio de Agricultura.

En la categoría José Flores a la Innovación se han entregado este año dos galardones. El primero de ellos es para Jesús Ventanas Barroso por su trayectoria investigadora de más de 30 años, centrada en el estudio de la bioquímica y la tecnología de los productos cárnicos curados, colaborando estrechamente con la industria cárnica para la transferencia de conocimiento y aplicación de la innovación.

El otro premio José Flores a la Innovación se ha concedido a la empresa Boadas 1880, S.A., por su apuesta por la innovación, como una gama de charcutería curada ajustada a nuevos perfiles nutricionales, con una reducción importante en grasas saturadas y sal.

El premio Gastronomía y Salud se ha entregado al espacio Saber Vivir del programa La Mañana de La 1 de Televisión Española, por su trabajo para explicar positivamente a los espectadores las propiedades y bondades de los alimentos, entre ellos los productos cárnicos, destacando la necesidad de incluirlos en una dieta variada y equilibrada.

En la categoría Sostenibilidad y Medio Ambiente, se han entregado también dos galardones. El primero de ellos a Pastores Grupo Cooperativo, por su contribución a la vertebración y sostenibilidad del medio rural aragonés, y su línea de trabajo de sensibilización, formación, ahorro energético y eficiencia y la reducción del impacto ambiental de su actividad. Y el otro premio en esta categoría se ha concedido a Biobardales (Embutidos El Enebral, S.A.), por su actividad pionera de producción ecológica de jamones y embutidos de cerdo de capa blanca, desarrollando sistemas de manejo y alimentación del cerdo y formas de elaboración en una fábrica con la tecnología adecuada.

Tras los premios ha intervenido el presidente de Anice, Carlos Serrano, que ha destacado la fuerza que tiene actualmente el sector debido a la relevancia que está cogiendo en la industria alimentaria nacional y también en el conjunto de la UE donde España se ha colocado como una de las principales productoras en sectores como el porcino, por ejemplo. Serrano declarado que aún hay mucho donde trabajar y ha puesto como ejemplos la apertura de nuevos mercados.

La clausura de la jornada ha corrido a cargo del secretario general de Agricultura del Magrama, Carlos Cabanas, quien ha coincidido con Serrano en la relevancia del sector cárnico y ha manifestado su apoyo a las actuaciones que está desarrollando, felicitándose por su reciente adhesión al Código de Buenas Prácticas comerciales establecido en la Ley de la Cadena Alimentaria.