A lo largo de décadas, IFFA ha sido el reflejo de la evolución de la industria cárnica, que ha pasado de una producción eminentemente mecánica a la más avanzada tecnología en la que la automatización y la robótica tienen una presencia cada vez más destacada en las instalaciones, que nada tienen que ver con las de hace unos años. “Es de ciencia ficción” exclamaba boquiabierto un periodista italiano hace unos meses cuando un grupo de reporteros visitábamos una nueva fábrica de jamones y embutidos escondida entre los volcanes de la comarca de La Garrotxa, en Girona. Y es que, mientras íbamos enfundados en batas blancas, mocasines, gorros y barbijos de un lado para otro de la instalación, un robot de carga nos seguía como una mascota fiel.

Ésta y otras novedades tecnológicas, algunas inimaginables hace tan sólo unos años, podrán verse del 7 al 12 de mayo en una nueva edición de IFFA que, bajo el lema Meet the best –Encuentra lo mejor–, reunirá en Frankfurt a más de 60.000 profesionales de 140 países que acudirán a ver las propuestas de los 960 expositores que ocuparán 110.000 metros cuadrados de superficie.

eurocarne no faltará a este importante evento de tecnología para la industria cárnica, al igual que lleva haciéndolo desde hace 25 años, y podrán visitarnos en el Pabellón 9.0, stand E02.

Importante participación española

Si por algo destaca IFFA es por la asistencia de expositores de todo el mundo. Se trata de una feria con un grado de internacionalización del 57 %. El país con mayor presencia es Italia (93 expositores), seguido de España (63), Países Bajos (57), Estados Unidos (38), Francia (29) y Dinamarca (28).

España es, pues, uno de los países con presencia más destacada en la feria. Durante la presentación en Madrid, su director, Johanes Schmid-Wiedersheim, destacó que en los últimos años el valor de las ventas españolas en el exterior han subido un 25 % hasta alcanzar los 45 millones de euros teniendo como principales mercados la UE así como China, Brasil y Estados Unidos. Según comentó, “los fabricantes españoles se han convertido en competitivos y han sabido adaptarse a los mercados”.

También los visitantes llegan de todos los puntos del planeta –el 61 % procede del extranjero–, siendo Europa, como es lógico, el origen mayoritario (63 %), seguido de América (17 %), la pujante Asia (14 %), África (3 %) y Australia (3 %).