Acaban de darse a conocer los datos referentes a las exportaciones cárnicas españolas durante el primer trimestre del año 2016. En este periodo de tiempo, España ha exportado un total de 599.466 toneladas de carnes, tanto congeladas como frescas, y de productos cárnicos. Esta cifra supone una subida del 11% respecto a 2015 y del 33% si la comparamos con 2014, lo que muestra el fuerte crecimiento que están registrando las exportaciones españolas.

Frente a este fuerte incremento vemos como el valor de las exportaciones tan solo ha crecido en un 2% respecto al periodo de enero a marzo de 2015, hasta situarse en 1.262 millones de euros.

Por productos, la partida más grande es la de carne de cerdo, tanto fresca como congelada, que supone 355.218 t, un 14% más que en 2015 en cuanto a la cantidad y apenas un 1,66% más en valor, 687,47 millones de euros, lo que ayuda a explicar el bajo crecimiento del valor total. La partida de despojos es otra de las principales con 94.127 t, un 17% más, por un valor de 94,24 millones de euros, un 7,6% más.

En el caso del vacuno, el valor ha crecido hasta los 149,2 millones de euros, un 19,5% más, por 40.278 t, un 6,5% más que en 2015. En ovino-caprino la cantidad exportada se ha reducido en un 7,9% y superó las 8.000 t por un valor de 37,78 millones de euros, un 19,5% más. En aves se han alcanzado 53.207 t, un 8,6%  más, con una reducción del valor de lo exportado del 10,6%, 71,17 millones de euros.

Respecto a los productos cárnicos, el más destacado es el jamón curado pero ha registrado una reducción en la cantidad con 8.978 toneladas entre enero y marzo de 2015, un 9,2% menos, mientras que en cuanto al valor de lo exportado ha sido mayor aún, alcanzando los 79,04 millones de euros, un 14,5% menos que en 2015.

Por último, en cuanto al destino de las exportaciones, la Unión Europea es el principal comprador de la carne y productos cárnicos españoles con 377.440 t, un 6% menos que en 2015. Sin embargo, en cuanto al valor de las ventas, este se ha reducido en un 6% pasando de los 921 millones de euros en 2015 a los 866 millones de euros. Francia, con 241 millones de euros (-17% respecto a 2015), es el principal comprador dentro de la Union Europea, seguido por Portugal con 152 millones de euros (-3,8%) e Italia con 114,53 (-5,8%).

Frente a esto, el valor de lo exportado fuera de la UE han pasado de 156.537 t en 2015 a 222.026 t, un 42% más, por un valor de 396,23 millones de euros, un 25,6% más. China se ha convertido en el tercero de los principales destinos para la carne y productos cárnicos españoles con 124 millones de euros, un 106% más que entre enero y marzo de 2015, seguido por Italia con 76,41 millones de euros y Corea del Sur con 30,2 millones de euros.