Decir Guijuelo es sinónimo de hablar de ibérico y con la Feria de la Industria Cárnica de esta localidad, que de forma bienal se viene celebrando desde 1984, tras la primera edición en 1983, es hablar sobre uno de los eventos más tradicionales en torno a la tecnología utilizada para la elaboración de estos productos tan destacados.

Es el propio Ayuntamiento de la localidad salmantina el que se ocupa de la organización del evento y logra de esta manera promocionar la industria agroalimentaria local. Desde entonces hasta ahora, la FIC no solo ha pasado por diversas denominaciones, sino que su proceso de profesionalización y modernización ha sido paulatino buscando dar el mejor servicio tanto a expositores como a visitantes.  Así lo corrobora Sandra Méndez, concejal de Ferias del Ayuntamiento, quien asegura que “desde que en 2012 el Ayuntamiento de Guijuelo tomó la valiente decisión de hacerse cargo directamente de la gestión de la feria, FIC se ha posicionado como uno de los factores más influyentes del sector cárnico en España. No es un dato aleatorio, sino que las publicaciones especializadas así nos lo transmitís. En estos años, la profesionalización de la feria ha sido siempre nuestro objetivo. En este sentido, nos interesa la calidad no la cantidad”.

La organización ha puesto a disposición de expositores y visitantes la página web fic.guijuelo.es, con toda la información más relevante sobre la feria y ha hecho un esfuerzo en redes sociales para promocionar el evento a través de sus perfiles de Facebook y Twitter. También se ha puesto en marcha una revista oficial, que será distribuida durante la celebración de la feria con información útil tanto para los visitantes como para los expositores.

La feria será inaugurada por la consejera de Agricultura de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos, junto al alcalde de Guijuelo, Julián Ramos, y otras autoridades. Se desarrollará en el recinto ferial de Guijuelo, situado en su salida sur, dirección hacia Béjar, y en total, serán más de 8.000 metros cuadrados de superficie de exposición dividida en tres pabellones interiores y la zona exterior, además del área de restauración y otros servicios.

Las estimaciones apuntan a que durante los 4 días de celebración, por el recinto ferial municipal de Guijuelo pasarán más de 15.000 visitantes procedentes de más de 2.000 empresas.

En la Feria de la Industria Cárnica podrán obtener información sobre las novedades tecnológicas del sector, así como conocer sobre la marcha del mercado, tener nuevos contactos comerciales y asistir a las presentaciones de equipos que se lleven a cabo.