Al tiempo que se celebra la feria van a tener lugar una serie de charlas técnicas en el salón habilitado para ello.

Para la concejala Méndez, el objetivo este año pasa por “apostar por el ciclo de conferencias que nos ofrecen los expositores. Ellos trabajan mucho para ofrecer a los visitantes la mejor y más completa información, y nosotros queremos recompensar ese esfuerzo”.

Por ello se va a dar mayor difusión a estos encuentros buscando también que su contenido sea más práctico y dinámico.

Así, el día 9 de junio, la primera de ellas abordará la tecnología para las industrias de jamones y embutidos: Secaderos para curado: soluciones técnicas ante los nuevos escenarios y optimización de recursos energéticos que correrá a cargo de Jordi Pericay, de la firma Refrica. Ese mismo día, Diego Garrido, de Grupo Active, dará otra conferencia bajo el título Factores clave para la gestión del cambio, y su compañero Walter Burga mostrará los resultados de las auditorías llevadas a cabo por la Comisión Europea al sector cárnico español.

El día 10 continuarán las conferencias con la intervención del veterinario Jesús Lanchas de Prado y con la charla de Fernando Criado sobre la automatización de la trazabilidad. La feria finalizará el día 11, con la clausura a las 16 horas, tras una jornada de puertas abiertas para todo el público en general.