Los más de 110.000 metros cuadrados de los 4 pabellones que en esta ocasión ha ocupado IFFA han registrado durante sus 6 días de celebración, del 7 al 12 de mayo, una gran actividad. En este espacio, un total de 1.027 empresas expositoras, procedentes de 51 países, han desplegado sus productos y novedades para el procesado de carne, lo que ha supuesto una mayor participación respecto a la anterior edición.

Entre los expositores volvimos a encontrar renombrados fabricantes de maquinaria así como las últimas novedades tecnológicas para la elaboración de conceptos novedosos de productos que en el futuro van a marcar, sin duda, tendencias de consumo.

Para ello, en el pabellón número 4 estaban presentes las firmas dedicadas a aditivos y otros ingredientes necesarios para la producción cárnica (tripas, productos para la higiene, etc). En este mismo espacio tuvo lugar la competición internacional de carniceros. En el pabellón número 11 se situaron las compañías dedicadas al pesado y envasado de la carne fresca y productos cárnicos mientras que en el hall numero 9 estaban todas aquellas dedicadas al sacrificio, despiece y elaboración de productos.

El pabellón número 8, el único que no contaba con dos plantas llenas de expositores, volvió a acoger a las empresas dedicadas al procesado de la carne, contando con la participación de las principales fabricantes alemanas, con stands de grandes dimensiones, y también de empresas de otros países como España.

Ya de forma previa a la organización de la feria, Messe Frankfurt ha destacado cómo ha habido numerosas empresas que se han quedado fuera de este evento, lo que muestra el éxito que tiene. En el caso de España han sido muchas las empresas que, debido a haber decidido a última hora participar en IFFA, se han quedado fuera de esta edición.

La inauguración oficial de IFFA tuvo lugar el 7 de mayo y según el presidente de Messe Frankfurt, Wolfgang Marzin, esta edición de la feria ha llegado en la mejor de las circunstancias ya que “las intenciones de inversión tanto en Alemania como fuera son hoy en día las mejores desde hace años”. Destacó que la celebración cada tres años de IFFA coincide con el proceso de innovación de las empresas, por lo que siempre hay grandes novedades tecnológicas.

En cuanto a los visitantes, también ha crecido su número respecto a la edición de 2013, superándose los 63.000, de los que la gran mayoría procedía de fuera de Alemania, fundamentalmente desde la Federación Rusa, España, Polonia o Italia, como principales puntos de origen.

Pero no solo grandes empresas cárnicas visitan IFFA ya que un grupo de visitantes importante son los carniceros, auténticos artesanos de la carne y los productos cárnicos. Heinz-Werner Süss, presidente de la Asociación Alemana de Carniceros y Charcuteros asegura que  “IFFA tiene una importancia excepcional para nosotros en muchos niveles completamente distintos. La feria es, por supuesto, una amplia fuente de información para nuestras empresas. En ningún otro lugar se pueden obtener mejores informaciones sobre los avances actuales. Pero es también el punto de encuentro de todo el sector. Con todas las actividades que se organizan en torno al sector artesanal de la carne, con los concursos importantes y las múltiples innovaciones, IFFA 2016 volverá a estar a la altura como feria líder mundial de todo el sector cárnico. Nos hace mucha ilusión”.