Con la participación de compradores internacionales provenientes de Antillas Holandesas, Aruba, Barbados, Bolivia, Brasil, Canadá, Chile, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, España, Estados Unidos, Guatemala, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Puerto Rico y Venezuela, la Feria Internacional de la Alimentación, Alimentec 2016 cerró su novena edición con expectativas de negocios por más de 31 millones de dólares.

Este año la alianza realizada con Koelnmesse y su feria Anuga, el evento líder en el mundo de la industria de alimentos y bebidas, permitió que Alimentec 2016 brindara a expositores y visitantes el escenario propicio para negociar y establecer contactos con los principales fabricantes, mayoristas y distribuidores del país.

La feria contó con una nutrida agenda académica que sin duda permitió a los asistentes conocer sobre lo que se necesita para el éxito de un buen restaurante, así como la apuesta de varias entidades como la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito, UNODC y el Departamento de Prosperidad Social, quienes trabajan de la mano con el campesinado colombiano y la población vulnerable para fomentar la restitución de cultivos ilícitos por opciones de agricultura legales y rentables.

La feria también fue un espacio de capacitación donde los visitantes conocieron hacia dónde va la industria gastronómica y lograron identificar las oportunidades a través de procesos de innovación. Igualmente, los asistentes y profesionales dieron una mirada al patrimonio gastronómico de la nación desde la época de los indígenas hasta las últimas tendencias en la cocina.

Mark Rausch, el reconocido chef colombiano, contó la evolución del plan piloto del proyecto La ruta del queso al cual pertenece y que busca frenar la deforestación en el Caquetá a través de la capacitación de los ganaderos en el SENA para que sean responsables con el medio ambiente y mantengan sus terrenos como reservas naturales.

Doris Chingaté, jefe de proyecto de Alimentec 2016, explicó que “uno de los factores importantes que ha impulsado el crecimiento de esta feria ha sido el sector turístico, alimentos y bebidas, partiendo de la idea de la gran variedad gastronómica que existe en Colombia y lo atractiva que es para los visitantes, lo que ha impulsado a que los hoteles y restaurantes tengan la necesidad de innovar en los productos alimenticios que ofrecen y en la maquinaria que requieren para elaborarlos, lo cual innegablemente estuvo presente en la feria”.