El conselleiro de Economía, Empleo e Industria, Francisco Conde, ha destacado en la jornada “Nuevas tendencias en alimentos: Estrategias diferenciales del sector cárnico”, celebrada en el Centro Tecnológico de la Carne (CTC) en San Cibrao das Viñas, que Galicia busca liderar el futuro del sector agroalimentario apostando por la innovación, y consolidándose así como uno de los grandes referentes del sector a nivel europeo.

El encuentro se celebró en el marco del proyecto de I+D+i que desarrollan el CTC, Coren y Gain, con una inversión de 24 millones de euros, y que permitirá que las empresas cárnicas cuenten con soluciones innovadoras para afrontar los grande retos de futuro del sector y transferirlas al mercado. El objetivo es que las empresas sean más eficientes y rentables, impulsando la creación de productos innovadores y de mayor calidad y mejorando la gestión responsable de residuos, a través de 7 proyectos que suponen 90 empleos.

Uno de estos proyectos, Nutrigrups, se centra en el desarrollo de alimentos funcionales innovadores, y sigue las tendencias de futuro en la alimentación europea, adaptando los alimentos de base cárnica la cada uno de los colectivos según su edad, impulsando desde un crecimiento sano hasta un envejecimiento saludable, dando respuesta a las necesidades nutricionales específicas de bebés, niños, adolescentes y mayores de 65 años.

Conde resaltó la importancia de este proyecto para el sector cárnico, que emplea a cerca de 9.000 personas y cuenta con una facturación de 1.400 millones en Galicia, y apuntó que Nutrigrups permitirá desarrollar alimentos funcionales a base de carne de pavo y vacuno, todos de origen gallegopara mejorar el estado nutricional de cada grupo.