JBT ha dado a conocer la amplia presencia que tendrá la compañía en Anuga FoodTec, feria de la industria alimentaria que se celebrará del 19 al 22 de marzo en Colonia y donde JBT llevará a cabo lanzamientos de productos y demostraciones en directo de una solución de línea completa.; todo ello como parte de JBT Setting the Stage for the Future of Food & Beverage Processing. 

Desde la inyección y el marinado y el porcionado, pasando por el recubrimiento y la cocción, hasta la congelación y el envasado, JBT demostrará su capacidad para atender una línea de producción completa; una línea repleta de sistemas innovadores de JBT, además de soluciones complementarias de una de las últimas incorporaciones a la familia JBT, alco. 

Anuga FoodTec 2024 también servirá de escenario para la presentación de dos nuevas soluciones innovadoras de JBT: el sistema compacto de porcionado por chorro de agua DSI 812 y el sistema de rayos X de detección ósea Innospexion. A

Sergio Rabadán, diirector de Ventas de JBT para la región EMEA, expresó su entusiasmo por la completa gama de soluciones de procesado de JBT: "Presentaremos una línea completa, empezando por el miembro más reciente de JBT: el sistema de detección de huesos por rayos X de JBT Innospexion combinado con las soluciones de tenderización y aplanado de JBT alco. Le seguirán el nuevo porcionador compacto JBT DSI812 y los sistemas de inyección y marinado de JBT Schröder. La línea continúa con una gama de soluciones de pre-cocción y cocción completa de alco, incluyendo formado, recubrimiento y cocción, y finalmente un congelador Frigoscandia diseñado para satisfacer cualquier necesidad de producción, presupuesto o espacio".

"Anuga FoodTec nos brinda la oportunidad de reunirnos con clientes de todo el espectro de procesamiento de proteínas, desde aves, carne y pescado hasta proteínas vegetales y alternativas. Los clientes podrán ver en persona cómo se diseña, instala y construye una línea de procesado completa." 

Según Rabadan, la incorporación de alco, en particular, ha permitido a JBT ampliar una gama de soluciones ya de por sí extensa. Y añadió: "La llegada de alco ha sido vital para JBT en el sentido de disponer de nuevas soluciones y tecnologías, como el HotCook, una cocina industrial automatizada que ofrece una solución única; no hay nada parecido en el mercado". 

"Los sistemas de precocción de alco también complementan enormemente lo que JBT ofrecía hasta ahora, lo que significa que ahora disponemos de soluciones para procesadores con volúmenes bajos, medios y muy altos. La mezcla de tecnología de precocción que JBT ya tiene para aplicaciones de pollo, pescado y carne junto con los sistemas que aporta alco nos permiten tener una solución imbatible."

Porcionado compacto y la detección de huesos
Por otro lado, JBT presentará JBT Innospexion y su innovadora tecnología de detección de huesos por rayos X . La tecnología única de Innospexion permite a los procesadores detectar huesos de ave de hasta 2 x 2 mm, reduciendo al mismo tiempo las tasas de falsos positivos rechazados a niveles sustancialmente inferiores a los estándares actuales de la industria, impulsando la reducción de mano de obra y mayores rendimientos.

El stand de JBT también destacará el nuevo porcionador compacto e inteligente JBT DSI™ 812 Waterjet, que permite a los clientes obtener hasta un 25 % más de rendimiento y maximizar la utilización, el rendimiento y la flexibilidad. Con su diseño compacto, la 812 se integra perfectamente en una línea de producción. Una solución ideal para procesadores de tamaño pequeño-mediano - un sistema de porcionado por chorro de agua todo en uno con una bomba de agua integrada - el 812 ofrece todas las ventajas de los porcionadores por chorro de agua DSI a un precio y un espacio accesibles. La probada tecnología de chorro de agua ya ofrece una ventaja competitiva a numerosos productores avícolas de todo el mundo. 

alco amplía el éxito de HotCook
Anuga FoodTec 2024 también será el escenario del debut de la última versión del HotCook AHC de JBT alco, un sistema multifuncional para dorar, cocer a fuego lento y cocinar, que combina varios pasos de producción en una sola máquina. 

El Director de Ventas de JBT alco, Volker Paland, declaró: "La HotCook es una máquina fiable y muy recomendada, que se utiliza mucho para la producción de salsas en el sur de Europa, pero vemos un enorme potencial para extenderla a todo el mundo. Puede mezclar, cocinar, dorar y enfriar en una sola máquina. 

Tipper Tie mostrará sus innovaciones
JBT Tipper Tie, el proveedor mundial de sistemas de máquinas de procesamiento y clipado para la industria de las proteínas, también formará parte de la presencia de JBT en Anuga FoodTec 2024, con la empresa preparada para mostrar el TT Stick, el último de su exitosa línea de sistemas de suspensión automatizados para porciones o ristras de salchichas.

Combinando la tecnología de suspensión automatizada más avanzada con controles muy intuitivos y fáciles de usar, el TTStick ofrece la tecnología de suspensión automatizada más avanzada del mercado.

El Director de Gestión de Producto de JBT Tipper Tie, Conrad Faust, dijo: "Las principales ventajas del TTStick son la automatización y el ahorro de mano de obra. La tecnología permite poner muchas más salchichas en un palo, lo que significa que se puede llevar más producto a los secaderos y ahumaderos. Esto es enormemente importante para elaborar productos como salamis y pepperonis".

Además de la TTStick, Tipper Tie exhibirá una clipadora automática doble TT1512 y una embutidora de salchichas. Los clientes también podrán ver una SVU6800, la clipadora doble automática de Tipper Tie para músculo entero o productos de gran tamaño, incluidos los que utilizan tripas de especias difíciles de embutir.