A la vista de la preocupación que suscita esta Norma, Confecarne remitió a la directora general de Industria Agroalimentaria y Alimentación, Almudena Rodríguez, un escrito en el que se manifestaban los elementos que más inquietan sobre la misma:

- La Norma no adopte un enfoque restrictivo que encorsete al sector y limite su capacidad de innovación, desarrollo tecnológico y posibilidad es de márketing y comunicación con los consumidores.
- Que pueda perjudicar a la E.T.G. Jamón Serrano al contemplar el uso de los mismos adjetivos calificativos en jamón curado y en jamón serrano, lo que generará confusión en los consumidores entre ambos tipo de productos, en realidad muy distinto.

Recientemente Confecarne ha recibido de la Directora General, un escrito en el que contesta a estas inquietudes y expone el punto de vista del Ministerio, según el cual, los temores del sector están infundados.

Por otra parte, Desde Aice han podido saber que el MAPA quiere tener listo el proyecto de Norma de Calidad y presentarlo al sector antes del mes de agosto.