Alimentaria México es una cita ineludible para Consorcio de Jabugo, por ser la primera empresa española, exclusivamente dedicada al ibérico, que recibió la autorización para exportación de sus jamones y paletas a México, desde Noviembre de 2004. Estos jamones y paletas, elaborados en el mítico municipio de Jabugo, en pleno corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, fue nuevamente uno de los productos estrellas en esta Feria Gastronómica.

Dentro de las actividades paralelas de la Feria, Consorcio de Jabugo ofreció una presentación titulada El jamón ibérico de Jabugo y su corte, dirigida a profesionales nacionales e internacionales y visitantes de la Feria. Durante este acto se informó ampliamente sobre el cerdo ibérico, su hábitat y productos derivados, apoyándose con material audiovisual, así como en un práctico curso de corte del jamón ibérico de Jabugo impartido por un cualificado cortador español, que hizo las delicias de los asistentes que no sólo pudieron comprobar el arte de esta difícil práctica, sino que pudieron degustar el jamón ibérico de Jabugo que se cortó durante el curso.

Por el stand de Consorcio de Jabugo, situado en el pabellón de Andalucía, organizado por EXTENDA y Cámaras de Andalucía, pasaron gran cantidad de personalidades, entre las que cabe destacar la Embajadora de España en México, María Cristina Barrios y Almazor, además de visitantes de todos los sectores y público en general, atraídos por la fama que el nombre del jamón ibérico de Jabugo tiene en todo el mundo y muy especialmente en el país azteca.