Este acuerdo, que se cerrará el 5 de julio, forma parte de los preparativos para la auditoría que será efectuada por los técnicos de la Unión Europea, que arrancará el 24 de julio próximo.

El resultado de la auditoría que se realizará el mes próximo se conocerá a fines de septiembre. Existe mucha expectativa en el área de la carne de que se puedan satisfacer los requerimientos de los examinadores. Uno de los aspectos que se implementaron fue el de la trazabilidad, que consiste en el seguimiento del historial del animal desde su nacimiento, crecimiento hasta su llegada al frigorífico, con las especificaciones de alimentación, régimen de vacunación y otras informaciones.