Este nuevo Centro, dedicado a trabajar en proyectos de I+D, se ubicará en el municipio onubense de Cortejana y contará con casi 4.000m². El nuevo centro, al igual que otros CITs, estará gestionado por una Fundación.

Se contempla la puesta en marcha de proyectos de I+D+i, el asesoramiento sobre programas de ayudas y la realización de estudios y ensayos de la industria cárnica, para lo cual se potenciará la cooperación entre empresa y grupos de investigación andaluces del sector agroalimentario.

Se organizarán además acciones formativas, se prevé la realización de estudios que permitan analizar la situación del sector en cada momento, etc.

Por otra parte, desde el nuevo CIT, se impulsará el control de la calidad tanto en la recepción de la materia prima como en la ejecución de procesos y terminación de productos. Se prestará además asistencia técnica a las empresas para favorecer un desarrollo sostenible, facilitándoles la obtención de la autorización integral medioambiental.

Cerca de una treintena de empresas han anunciado ya su intención de participar en la gestión del centro como patronos de la Fundación, con una aportación de 15.000 euros cada una de ellas, cuya suma total será igualada por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa.