Según se desprende de un estudio de la distribución, que ha sido presentado por el director general de Política Comercial, Ignacio Cruz Roche, los grandes supermercados son los establecimientos comerciales que más han subido el precio del pescado (+8,2%) y la carne (+0,7%) en el último año, mientras que los productos de droguería se han encarecido más en los hipermercados (+3,3%).

Los mercados municipales son lo que menos han reducido el precio de las frutas y verduras (-3,8%), que registran una bajada generalizada en los comercios por el efecto comparativo de las heladas sufridas el pasado año, mientras que los pequeños supermercados son lo que han elevado más los precios en alimentación envasada (+3,4%) en mayo respecto a abril de 2005.

Por el contrario, han bajado especialmente las frutas y verduras (-10,7%) en los hipermercados, donde también ha subido menos que en otras tiendas la alimentación envasada (+2,9%), mientras que los comercios especializados son los que más han bajado la carne (-1,8%) y los pequeños supermercados son los que menos han subido la droguería (+0,7%).

El responsable del informe y catedrático de Economía Aplicada de la Universidad Complutense, Javier Casares, incidió en que algunos establecimientos comerciales han realizado un reposicionamiento de los precios, lo que denominó como efecto transparencia a raíz de la iniciativa de Comercio de publicar precios comparativos entre diferentes tiendas.

Por ciudades, los que más pagan por la carne son los habitantes de Tenerife. Los de Orense, Pontevedra y León son los que menos pagan.

Para realizar este estudio se han visitado un total de 2.064 establecimientos comerciales en los que se han recogido un total de 66.174 precios válidos durante dos semanas del pasado mes de mayo, para establecer la comparativa desde abril de 2005 hasta mayo de 2006.