Vicente Cortina, director general de Qualtia, afirma que si se sigue con esta tendencia, en una década el consumo de estos productos podría llegar a ser de 13 kg/persona/año. Según Cortina, la innovación en productos que se ha realizado ha ayudado al incremento de su consumo. Pese a esto, el consumo de este tipo de productos está aún lejos de países como España o Alemania.

Cortina afirmó que durante este año Qualtia Alimentos prevé un crecimiento del 5% dentro del segmento de productos cárnicos procesados en México.