En el video aparece el vicepresidente del departamento de Aspectos Científicos, Randy Huffman, explicando una amplia variedad de opciones para el envasado de la carne, desde aquellos envasados al vacío hasta otros que aparecen con atmósfera modificada en diversos formatos.

Con este video, AMI intenta introducir nuevos materiales para que los consumidores tengan formación frente a diversas noticias que vienen apareciendo a través de los medios de comunicación. Este material se encuentra dentro de la serie que viene ofreciendo AMI, denominada Meat matters.

Según J. Patrick Boyle, presidente de AMI, a través de este tipo de videos se ayuda a que el consumidor comprenda la evolución y las innovaciones que se han registrado y que ayudan a mantener la carne más fresca y a que mantenga su sabor.