La séptima edición del Foro Internacional de la Alimentación presentará en el marco de la celebración de Alimentaria 2008 los resultados del Estudio de tendencias sobre las demandas del comprador del futuro. Las conclusiones de este importante trabajo que Alimentaria ha encargado a la agencia TNS (Taylor Nelson Sofres) se presentarán en una ponencia a cargo de Josep Montserrat, Worlwide managing director de TNS Worldpanel el 11 de marzo de 2008 en el Palacio de Congresos del recinto Montjuic de Fira Barcelona. El Estudio pretende desarrollar una completa radiografía sobre el consumidor actual y dibujar con la máxima precisión las demandas del comprador del futuro en un plazo cercano.

Alimentaria, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, que celebrará su decimoséptima edición del 10 al 14 de marzo de 2008 en Barcelona, seguirá apostando por valores como la sectorización, la innovación y la profesionalización. Su talante creativo y dinámico y su proyección al futuro la han situado entre las primeras del mundo del sector. La preocupación de Alimentaria por dar siempre su máximo apoyo a la industria y satisfacer todas sus demandas, le ha permitido convertirse en una plataforma de investigación, desarrollo e innovación de reconocimiento internacional.

El Foro Internacional de la Alimentación, que se originó en 1996, ha ido mostrando a los profesionales del sector los resultados de los más importantes trabajos de investigación vinculados a la alimentación. Es el espacio de encuentro, reflexión y debate sobre los nuevos retos de la industria y el comercio agroalimentario y los cambios que la sociedad genera en la distribución y el consumo.

Desde sus inicios, el Foro Internacional de la Alimentación ha dedicado todos sus esfuerzos en averiguar los aspectos más relacionados con los hábitos de consumo, los nuevos targets emergentes, los estilos de vida, etc. En la séptima edición del Foro, Alimentaria ha querido ir más allá y centrar su atención en el consumidor y su comportamiento ante el retail para plantear un doble reto: ¿Cómo será la tienda del futuro?, ¿cómo se comportará el comprador en un futuro inmediato?

Definir la relación entre el consumidor y el centro de compra, su modo de actuar ante el lineal, las razones por las que elegirá un tipo de establecimiento u otro, los motivos que influirán en la decisión durante el acto de la compra… Alimentaria considera que desvelar estas claves es un trabajo esencial para el éxito de las empresas de la industria de la alimentación que, al final del proceso, han de encontrar su salida en los lineales de los supermercados, los hiper o las tiendas para llegar al consumidor.

El interrogante abre nuevas líneas de investigación: ¿a dónde acudirá el consumidor para hacer una compra de carga de nevera, de reposición, de imprevisto, de necesidad o de productos frescos?, ¿por qué escogerá un formato u otro?, ¿qué rol jugarán las compras por impulso o de previsión? En definitiva, ¿cómo serán los patrones dominantes de compra entre los targets emergentes de consumidores? La conceptualización de la tienda del futuro pasa obligatoriamente por dar respuesta a todas estas preguntas que quedarán desveladas en la presentación del Estudio. Conclusiones que se extraerán de avanzadas técnicas cualitativas como los focus group y accompanied shopping a una selección de future shapers -nuevos consumidores de vanguardia, prescriptores e influyentes de marcas y productos que compran-.

El Estudio recogerá también toda la información acerca de los hábitos de compra de los consumidores de hoy, los motivos de elección del establecimiento en la actualidad, los formatos de éxito en el extranjero, la renta disponible de consumo para los hogares, los targets emergentes, los roles de compra, el factor tecnológico, etc. como punto de partida para desarrollar el proyecto.

Además, la jornada de celebración del Foro se completará con la visita guiada a Innoval, espacio de innovación que recogerá más de 400 productos nuevos. En Innoval 2008, proyecto auspiciado por AECOC, la innovación no atañe sólo al producto, sino a todos los aspectos del punto de venta, desde la logística a la atmósfera lumínico acústica. El visitante podrá adentrarse en un salón donde la innovación cobra vida propia y se presenta desde todas las ópticas posibles. De cómo será la tienda del futuro en el ámbito de la distribución trata el proyecto Tienda Futura, alojado en Innoval.

Además de conocer la evolución de la distribución, el visitante podrá descubrir en él las últimas tendencias del sector. El empleo de nuevas técnicas comerciales, el desarrollo de la tecnología aplicada al punto de venta o el gran crecimiento de la fórmula de autoconsumo son sólo algunos de los rasgos que se dibujan en las nuevas tendencias del sector de la distribución. En suma, estamos ante uno de los espacios más atractivos de Alimentaria que en su próxima edición mostrará cómo ha evolucionado la distribución y cómo será la tienda del futuro.