Después de la presentación e introducción realizada por la Sra. Mª Dolors Guàrdia de IRTA, se desarrollaron las ponencias siguientes:

- Casos prácticos de implantación de sistemas de trazabilidad en la industria cárnica, presentada por el Sr. Jorge García Jané (Delegado Comercial de CSB-System España)
- Gestión integrada y trazabilidad completa con el ERP de CSB-System (demostración y ejemplo práctico) a cargo de la Sra. Eva Planas (Asesor técnico de CSB-System España)
- El mundo del ibérico frente al desarrollo, la innovación y las nuevas tecnologías, realizada por el Sr. Javier Piñan (Gerente de la sección de ibéricos de CRAPE)

Una vez finalizadas las ponencias, se organizó un coloquio final, en el cual los participantes pudieron exponer todas sus preguntas, participando activamente en el mismo.

La jornada sobre Soluciones y tecnologías de la información para la industria alimentaria congregó a responsables de Industrias Alimentarias de toda España, que valoraron la jornada de forma positiva, conscientes de la importancia de las TIC aplicadas al control y seguimiento en la Industria de Transformación Cárnica.