El convenio contempla seis acciones conjuntas de formación, promoción, nuevas tecnologías, información en el comercio exterior, colaboración en instrumentos de difusión de las instituciones y la elaboración de estudios de mercado.

Este acuerdo tiene una duración de dos años y carece de cuantía económica fija, ya que se irá aportando según las necesidades del convenio; El mismo estará supervisado por una comisión mixta que será la encargada de estudiar los proyectos propuestos por las respectivas instituciones y darles diferentes prioridades.

El presidente de la Denominación de Origen Jamón de Teruel ha indicado que la Cámara de Comercio puede prestar una labor muy interesante en la exportación de este producto, puesto que tiene experiencia y personal cualificado para hacerlo. En la actualidad, ha informado Bayona, se exporta un 5% de la producción de jamón de Teruel, en especial a países de la Unión Europea, pero la internacionalización de este producto es su gran reto. Para el presidente de la D.O.P., en estos momentos, la falta de un matadero homologado para exportar a algunos países y tener que romper la cultura gastronómica de otros lugares son los principales frenos a la exportación.

En el convenio se recoge que la Cámara de Comercio coordinará cursos de especial interés para el sector cárnico y realizará un importante esfuerzo en apoyo a la promoción del comercio exterior e interior. De la misma manera, pondrá a disposición de las empresas todas las fuentes de documentación de las que dispone y el servicio SATI, Servicio de Asesoramiento en Tecnologías de la Información.

Con la firma de este convenio se quieren sumar esfuerzos para realizar acciones conjuntas que beneficien la promoción y consolidación del Jamón de Teruel, reflejando la calidad de este producto tanto a nacional como internacionalmente.