Martes, 21 de mayo de 2024
Novedades de tecnología y equipos presentadas en IFFA 2010
Komet un sistema para cocinar mediante tecnología sous vide (al vacío). Se trata de una técnica culinaria muy extendida en la actualidad que se basa en cocinar al vacío los alimentos a temperaturas no muy elevadas durante mucho tiempo con el fin de mantener en la mayor medida posible las propiedades del producto.
Komet un sistema para cocinar mediante tecnología sous vide (al vacío). Se trata de una técnica culinaria muy extendida en la actualidad que se basa en cocinar al vacío los alimentos a temperaturas no muy elevadas durante mucho tiempo con el fin de mantener en la mayor medida posible las propiedades del producto.Esta tecnología permite alargar la vida útil, ahorro de costes, rápida amortización, no seca los alimentos y mantiene la frescura, olor y apariencia. Puede aplicarse tanto a carne como a productos cárnicos, pollo, comidas preparadas, sopas o salsas. La carne madura a la perfección en el film, no pierde peso, no se cubre de grasa y el aroma es perfecto.
Para más información: novedades@eurocarne.com
KOMET
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Ref.: 186