Viernes, 3 de mayo de 2024
Nº 271
Ibérico, automatización, digitalización y novedades de Sial París.El cerdo ibérico es el protagonista de buena parte del contenido esta edición de EUROCARNE. Comenzando por la Sala de despiece, en la que mostramos la dualidad existente actualmente en el sector. Además mostramos cómo el despiece en caliente reúne cualidades microbiológicas suficientes para garantizar su seguridad alimentaria. También les damos juenta de la jornada sobre Automatización y digitalización que organizamos en Matelec y les mostramos las novedades más destacadas que se presentaron en la pasada edición de Sial.
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SUMARIO
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