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Revista Eurocarne

322

TecnoloGuía de la Carne 2023

Finalizamos el año 2023 con una de las ediciones más especiales de EUROCARNE, la TecnoloGuía de la carne, en la que presentamos algunos de los avances en materia de I+D en la industria cárnica más reseñables. En esta ocasión nos centramos en mostrarles cómo la inteligencia artificial puede mejorar la producción cárnica así como los avances que en materia de robótica se están produciendo, además de otras temáticas muy interesantes para el sector.

Además, también podrán consultar el más completo Directorio de proveedores de tecnología y servicios para la industria cárnica.
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SUMARIO

La nueva industrIA cárnica
Exoscarne: asistente cobótico para tareas de corte de carne
¿Cómo modifica la congelación la morfología y la firmeza de las pancetas de cerdo?
Análisis sensorial como garantía de la calidad de los productos de la D.O.P. Guijuelo
Bacterias lácticas bioprotectoras contra Escherichia coli enterohemorrágico en superficies de procesamiento
Entrevista con Quim Casassas, CEO de Refrica-Fritecno
Presentado el XII Congreso Mundial del Jamón
La última tecnología y las soluciones más novedosas para la industria alimentaria se citan en las ferias
Las novedades tecnológicas que centraron la atención del sector en 2023
Directorio de proveedores de tecnología cárnica 2023-2024
Índice bibliográfico de eurocarne 2023
eurocarne es la revista No 1 en español para la industria y el negocio de la carne. Destaca por la calidad de su información, por contar con los mejores colaboradores y por su estratégica distribución.

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