Eurocarne Digital - Ficha de artículos - El maridaje del jamón curado con el aceite de oliva virgen extra

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Lunes, 8 de agosto de 2022

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El maridaje del jamón curado con el aceite de oliva virgen extra

Con este trabajo se ha tratado de evaluar el impacto del aceite de oliva virgen extra sobre las propiedades sensoriales del jamón curado cuando estos alimentos se consumen conjuntamente.

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Fecha de publicación: Mayo 2022
Número de eurocarne: 306 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Guárdia, Mª Dolors